德昂族是我国56个民族中人数较少的民族，是一个有着悠久种茶、饮茶历史的民族，被誉为“古老的茶农”。《达古达楞格莱标》中记载：“德昂族源于茶叶，茶是德昂族的灵魂。” 德昂族酸茶与德昂民族一样，有近千年的历史，也是德昂族特有的茶饮。但是，长期以来，德昂酸茶的品牌与传播均受民族文化与传承的制约，在德昂族村寨产业发展中的商业价值没有得到充分体现。

赵腊退，云南省劳动模范、德昂族酸茶制作技艺省级非物质文化遗产代表性传承人，通过近20年的坚守与创新，与其他传承人一道，携手推动德昂族酸茶产业走出德昂族村寨，走向全国，走向世界，让德昂族酸茶制作技艺成功列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录的子项目。

晒茶

青年返乡，潜心学技扬传承

80后的赵腊退是土生土长的德昂族人，早些年，他的家乡云南省德宏傣族景颇族自治州芒市三台山德昂族乡出冬瓜村因地处大山，全村只能靠土地获取有限收入，沦为国家级贫困村。为改变自身条件，赵腊退外出当过教师，也做过生意，但对德昂族村寨，特别是对从小喝到大的德昂酸茶，有着无法割舍的情感和眷恋。

为改变村寨的贫困面貌，他毅然回到了出冬瓜村。2005年，21岁的赵腊退主动向德昂族酸茶制作技艺非遗传承人杨腊三学习酸茶制作，加入了继承和发展德昂族酸茶制作技艺的队伍，并不断优化酸茶制作工艺，也为自己制作的酸茶注册了商标，推动酸茶品质明显提升。2017年，德昂族酸茶制作技艺入选第四批云南省级非物质文化遗产。2021年，德昂族酸茶制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年，德昂酸茶作为子项目，成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录。

但赵腊退并不满足于此。为了将德昂族酸茶制作技艺发扬光大，让更多的人关注到德昂酸茶，从2010年开始，他就面向全国的酸茶爱好者收徒，传授德昂族酸茶制作技艺，让这门手艺得以传承弘扬。现在，他教授的学徒已经遍布各地，先后还收了20余名“徒弟”，他表示：“以后我还会继续收徒，希望这项技艺能够更好地传承，让酸茶产业走向全国，走向世界。”

赵腊退介绍德昂族酸茶

多头并进，产业拓展兴乡村

随着德昂族酸茶影响力的扩大，加之出冬瓜村的自然风景优美，来自全国各地的游客和参观学习的人陆续增多。2007年，赵腊退带头利用自家原汁原味的德昂族传统民居，精心打造并经营起农家乐，并潜心钻研德昂族特色菜肴，以期满足游客多样化的需求。随着参观者和旅客越来越多，赵腊退感觉到，这是带动乡亲们脱贫致富的好机会。2009-2012年，在担任“中国文化与发展伙伴框架项目”村级协调员期间，他结合本村实际向项目组申请了150万元，为部分群众改造了危房，建起了大牲畜集中养殖场、茶农山庄、染织坊、农家乐、垃圾池等，不仅改善了村容村貌、把肉牛养殖提升到产业化、规模化的水平，更打开了村民们的思路，为出冬瓜村建设美丽乡村、文化旅游村打下了坚实基础。2016年，出冬瓜村被评为中国第四批传统村落。为了深度挖掘德昂族文化的经济潜力，赵腊退把目光投向了村里的“老房子”和眼前的餐桌。到了2018年，由他创办经营的芒市首家德昂族特色民居客栈“上上居”正式开业。

至此，一条依托德昂族文化资源的特色致富之路，已逐渐清晰地呈现在众人眼前。其间，赵腊退不辞辛劳、耐心细致地劝说村民、引导村民守护德昂族民居、学习德昂酸茶制作技艺、共同深入研究特色菜肴、丰富德昂族饮食文化内涵。在赵腊退的引领下，全村文旅产业初步构建起蓬勃发展的良好格局，展现出强劲的发展势头 。

在赵腊退和村“两委”的共同努力下，出冬瓜村目前保留了18家完整的德昂族民居，开设农家乐8家，开设民宿3家，多家开设起了织锦体验坊、德昂酸茶制作体验坊等。同时，为经营好村集体产业，出冬瓜村与浙江的旅游公司合作，共同经营村庄资源，为做大集体经济奠定基础。

艰辛的付出有了丰硕的回报，出冬瓜村由原来的贫困村，一跃成为村集体年收入近50万元，村民人均收1.6万余元的特色村，先后获得云南省文明村寨、国家民委“特色村寨示范”项目建设村、云南省特色文化旅游村寨项目建设及保护单位、云南省最美乡愁旅游地、第一批云南省金牌旅游村等荣誉称号。

《中国村庄》杂志  第1期  村庄故事